Ferrandi - Paris Établissement d'enseignement

Déjà 50 ans que j'ai quitté ferrandi

Cuisson du poisson non uniforme. Présentation et le service sont très clairement mauvais. Dire que le repas était préparé par des Bts ça fait mal . Merci pour cette présentation si recherché et délicate . Franchement osez dire que les futurs chefs étoilé sortent de la ... nan vous n avez plus rien que le nom.

Je suis allée à la journée portes ouvertes pour chercher plus d'informations (CAP Pâtissier sur 2 ans ou Bac Pro Pâtisserie 3 ans), quand je leur ai dit que j'avais 26 ans, les interlocuteurs étaient grossiers et ignorants. Ils ont dit que ce n'était pas possible, qu'en tant que personne aussi vieille que moi, ce n’était pas recommandé car j’aillais être avec des jeunes de 15-17 ans et que ce n’est pas compatible, alors que ça n'a rien à voir, j'ai envie d'apprendre peu importe avec qui je partage les cours. Quand je leur ai mentionnée qu'ils pratiquaient une discrimination fondée sur l'âge, ils ont répondu non, que dans leurs politiques, ils ne pouvaient accepter que des personnes de 24 à 25 ans maximum, alors que littéralement sur la brochure et le site Web, il est indiqué que la limite d'âge est de 15 à 29 ans. Ils ont pris une brochure pour me montrer en disant c'est une erreur, je vais vous montrer. Première ligne de la page Bac Pro Pâtisserie indique que l’âge d’admission est de 15 à 29 ans, ils ne connaissent même pas leurs propres termes et conditions ! Lorsqu’ils s’en sont rendu compte, ils m’ont dit très hypocritement : « eh bien, oui, tu as le droit de t’inscrire ». Sachant que 10 minutes avant une personne en charge des dossiers du CAP m’avait indiqué que ce ne sera pas possible dû à mon âge. Là, j'ai réalisé que j'étais immédiatement exclu, que mes documents soient corrects ou non. Donc JE NE RECOMMANDE PAS cette école, c'est juste un nom et une réputation.

Tout part en vrille. Il faut revoir la façon de gérer de fond en comble une institution qui est poussiéreuse. Ne vit que du nom. Techniques managériales et de recrutement dépassés

École de raciste

Une belle expérience Nous avons déjeuné au restaurant Le Premier , dans une salle très agréable avec l'espace et un accueil très chaleureux. Le menu était une vraie découverte, par la présentation des assiettes,et le mélange des saveurs. Les serveurs sont au petit soin et très professionnels même s'ils n'ont pas encore le diplôme.. Bravo 👏 à tous et bonne chance pour l'avenir.

Faites attention à Madame Hateftabar Fahimehet son mari menaçant

En reconversion pro super expérience venez nombreux si vous avez envie de changer de métier les chefs sont vraiment à l écoute et l ambitions est génial vive la team G5 2023.

Le contact avec le responsable formation par mail ne donne pas envie d'aller plus loin. Je trouve cela dommage cette façon de parler aux futurs apprenants vu le prix de la formation (10500 euros) ; faudrait revoir l'education de base. Après, est-ce une technique de tri ou de la suffisance ?

Réservé par internet pour une date donnée. (Il n'était pas précisé qu'il s'agissait d'autre chose que d'une vraie réservation.) Deux semaines plus tard (et quelques jours avant la date de réservation) reçu un mail disant que nous sommes sur liste d'attente. Appelé, ils ont pris mes coordonnées et quelqu'un me rappelera, sans qu'ils aient pu me dire quand. (On ne m'a évidemment jamais rappelé.) C'est plus que léger. Cela ne donne vraiment pas envie d'aller manger chez eux, si pour réserver c'est déjà aussi compliqué. Je leur suggère vivement de mettre des vrais créneaux de réservation (au lieu de mettre des créneaux de réservation qui sont en fait des créneaux de liste d'attente) sur internet comme cela cela créera moins d'ennuis à tout le monde. Une liste d'attente pour un 2 ou 3 étoiles à la limite pourquoi pas (et encore je préfère décaler et être sûr). Mais pour Ferrandi certainement pas.

Excellence , repas très bon et bon accueil de l'hôtesse en bas, qui nous a bien expliqué.

Parfait

Juste wouah

Très bonne école 👍 Je recommande.

Mauvaise expérience je me suis inscrite le mois de janvier pour une formation CAP pâtissier septembre j'ai été reçu par un entretien visioconférence au final il n'y a pas eu de réponse et de retour de leur part manque de confiance et compétences

École professionnelle, pour les futurs meilleurs élèves de la restauration…

J'ai terminé un cours de boulangerie de 2 semaines sur le Campus de Paris. J'ai eu une excellente leçon et une excellente expérience. Bonne installation et également appris les fondamentaux de la technique du pain français. Le coût du cours en valait vraiment la peine. Je reviendrai pour une autre leçon.

La référence pour les écoles de cuisine. Il y a Ferrandi, puis le reste, loin derrière

Une bonne école avec certains bons profs mais une école qui reste dans son jus, non moderne, très classique, une moyenne d'âge autour de 50 ans et depuis l'arrivée du nouveau directeur, tout part en vrille (burn out, licenciement/démission, mauvaise ambiance etc)

Excellent

École d'excellence de la gastronomie et de l'hôtellerie depuis plus de 100 ans l'école Ferrandi a formé des chefs étoiles et de générations de professionnels aguerris

Bon et bien

Ne protège pas ses élèves des mauvais comportements des grands chefs

Ils sont d'une suffisance confondante. Ils se croient les meilleurs et tout permis. Si vous souhaitez intégrer une bonne école en matière de pâtisserie préférez l'école Alain Ducasse de Lyon. Il faut arrêter de se prendre pour ce que l'on est pad et faire preuve de modestie.

Très bon restaurant d’application, les cocktails sont fins et orignaux. Les pâtisseries particulièrement bonnes. Je recommande vivement !

Une des meilleures écoles pour les métiers de la gastronomie un restaurant d application de qualité et un engagement sympathique des étudiants

Très belle école d'application. Un menu original et particulièrement inventif en plus d'être délicieux. Un service attentionné. Digne de grandes tables avec des jeunes qui sont en école.

J'écris cette critique dans l'espoir que les futurs étudiants internationaux en pâtisserie la liront et seront prévenus. Ma classe a donc terminé le cours fin mai. Nous nous attendions en quelque sorte à une petite cérémonie ou au moins à obtenir un diplôme et à nous faire prendre en photo tous ensemble en souvenir, mais nous ne l'avons pas eu. Je ne sais pas pourquoi ni quelle en est la raison, mais pour moi, ce n'est pas la voie à suivre. Ce qui est également inacceptable, c'est la communication entre l'administration et les étudiants. Beaucoup d'entre nous ont eu différents types de problèmes, notamment en ce qui concerne les diplômes, nous sommes ici presque 4 mois plus tard et nous ne les avons toujours pas reçus. Tout d'abord, permettez-moi de dire combien de stress cela a causé à la plupart d'entre nous qui rentrons bientôt chez nous et nous ne sommes pas sûrs de le recevoir à ce stade après 2 mois de promesses de l'obtenir et d'e-mails sans réponse. En fait, il faut aller à l'école pour mendier son diplôme. Tout ce que je peux dire, c'est que oui, même si le cours en lui-même était excellent, mais l'autre partie de l'administration l'était moins.

J'ai vraiment adoré les cours et les professeurs, mais en tant qu'étudiant international, l'administration de cette école était épouvantable. Je ne peux pas parler au nom de l’administration qui s’occupe des étudiants français, mais j’ai été extrêmement déçu. Je n'ai reçu aucun matériel/programme de cours jusqu'à 1 semaine avant le début du cours. L'administrateur n'a pas réussi à communiquer tout au long du programme. Je n'ai toujours pas de diplôme même si le programme est terminé depuis presque 4 mois. Aujourd’hui, mes camarades de classe et moi-même, on nous dit qu’il n’y aura pas de cérémonie de remise des diplômes, même si d’autres groupes internationaux organisent une cérémonie. Je suis juste déçu du résultat de la fin du programme de l'administration. Je ne suis pas du genre à laisser un avis, mais lorsqu’il s’agit de dépenser autant d’argent pour un certificat d’études, je pense que c’est important pour quiconque envisage de faire des études ici.

J’ai envoyé une candidature depuis 2021 tjr pas de réponse… mdr

J'ai passé une seconde professionnelle en bac pro commercialisation et service en restauration (que j'ai du quitter pour expatriation à l'étranger) mais je dois dire que c'était ma plus belle année scolaire. J'ai rencontré des gens géniaux (amis comme professeurs, mention spéciale à Mr Laclau :)). L'éxperience en entreprise, bien qu'étant touché par le chomage partiel du au covid, m'a été véritablement bénéfique. Si je dois donner un défaut, je dirai un nom: MR Morel, professeur de mathématiques, absolument pas pédagogue et soulé par son métier d'enseignant (recours à la grève de nombreuses fois)

Lycée de formation professionnel comprenant diverses formations (hôtellerie restauration boulangerie pâtisserie traiteur) pour différents niveaux d'études

Honteux.. Je suis élève dans un autre CFA que celui de Ferrandi, j’ai passé mes épreuves de CAP cette année en pâtisserie. Je suis tombée sur un jury de Ferrandi qui fait clairement honte au métier. Lors de l’épreuve il n’a cesser de souffler, rabaisser les élèves, leur travail, ainsi que l’école dans laquelle nous passions l’examen. Il n’y a aucun intérêt à enseigner si l’objectif est de dégoûter les élèves et ne penser qu’aux taux de réussites de son établissement. C’est une immense honte, je suis écœurée par cette mentalité

Très bon accueil excellente table

Accueil téléphonique très décevant. J'ai demandé un devis pour la prochaine séance et la personne que j'ai eu au téléphone était assez désagréable et ne m'a pas donné envie de continuer mes démarches pour cette école.

je n'ai jamais visité

J'ai réglé en espèces au restaurant, mais on ne m'a pas rendu la somme dû. C'est choquant.

Si vous avez la chance d'avoir une réservation n'hésitez pas !!

Grand plaisir de partager ce moment culinaire Au milieu de ces élèves qui manifestement Seront de grands professionnels. Plats recherchés, cuisson parfaite , service parfois Lunaire Mais tellement sympa. Bravo à cette école. A refaire sans aucun doute.

Établissement de très haute qualité

Super repas au restaurant d application le premier.

Les restaurants d'application sont une vraie découverte, avec des plats très fins... Les jeunes serveu(se)rs bien agréables et aux petits soins pour nous. Nous y retournerons, mais les places sont chères, il faut retourner souvent sur le site afin de réserver...

Restaurant le 28, de l'École Ferrandi dont la réputation plus qu'avérée s'est confirmée une fois de plus, ces jeunes gens très professionnels nous ont fait passé un moment de dégustation digne d'un grand restaurant. Merci à eux

chercher des robot perfect

Très bon moment avec cuisine raffinée et service très agréable. Je recommande!

Des étudiants attentifs, des mets délicieux, un bon moment! Un jour peut-être ma fidélité sera reconnue 😉

Les meilleurs !!!!

Au premier abord école prestigieuse et bon accueil des professionnels. Mais en creusant bien ils cherchent que des élèves qui ont aucune difficulté d'apprentissage ! Ils me semblent que c'est une école pour apprendre... et non pour rabaissé et démotivé les élèves qui aiment le métier de la boulangerie. Je suis extrêmement déçu du manque de professionnalisme qu'ils ont faits à l'égard de ma fille et des propos qu'ils ont tenu à la fin de son cursus. A bon entendeur...

Une très bonne expérience pour moi,et puis une très bonne école

École de prestige spécialisée dans la boulangerie pâtisserie et l'hôtellerie restauration.

Soirée d exception. Bravo aux élèves

Bon

Très bonne école

Que ce soit le restaurant ou le click and collect, les élèves de l'école Ferrandi proposent les meilleurs plats

Excellent moment au restaurant d'applications le 28. Accueil et service chaleureux par les étudiants de 1ère année et plats délicieux concoctés par les 2nd année. Une très bonne expérience !

La meilleure école de cuisine de France 💕

Très belle école. Menus gastronomiques de grande qualité. Service parfait. On adore. On y revient.

Très bonne école de la haute gastronomie française. Jy suis un cursus et n'en suis pas déçue!

Très bien je recommande

Excellent établissement d'apprentissage ! Nous avons été agréablement surpris par l'accueil et le professionnalisme de ces jeunes gens. On nous a accueillis dans un salon privé (car nous étions avions réservé pour 6). Très belle décoration, raffinée et élégante. Plusieurs serveurs s'occupent de nous, le tout avec beaucoup de courtoisie. La carte est assez variée, il y en a pour tous les goûts ! La présentation, les saveurs, tout est parfait, surtout pour un prix aussi abordable (35€ le menu) En résumé : excellente surprise ! Si vous souhaitez vous régaler et jouir d'une qualité gastronomique sans vous ruiner, FONCEZ !!!

Serge Pirault,né le 05 12 42 à Paris 15 ,ai commencé l’apprentissage cuisine à l’école de la ch.de commerce de Paris rue du Terrage,derrière la gare st Lazare,puis,la deuxième et la troisième année du CAP Cuisine se sont passées à Ferrandi que j’ai « inauguré »avec le chef Jean Rouquié et Jacques Barbarin,pâtissier.Par la suite chef Rouquié est devenu directeur de l’école.J’AIMERAI RETROUVER DES ANCIENS DE CETTE ÉPOQUE

C’est une école de gastronomie prestigieuse, à la fois tournée vers la tradition Française et dans les innovations de notre époque, - La rigueur et les rapports humains sont privilégiés. - Le brassage des étudiants nationaux et internationaux apporte un plus à la formation et les influences gastronomiques de tout horizon.

Superbe école de boulangerie pâtisserie cuisine service et hôtellerie où vous avez 98% de réussite dans cet établissement. Je suis allée à la porte ouverte du 1 février et cela a été formidable , les conférences sont incroyablement bien expliqué, les professeurs et aprentis sont exceptionnellement gentils et en plus ils nous donnent deq conseils pour notre avenir et les pâtisseries sont excellentes

bonjour, Quelles sont les horaires pour la formation adulte en CAP patisserie svp?

Formidable école de gastronomie française

Super 👍

J'aime bien être dans cet école

Très bon établissement ou j'y ai fait mes classe très bon enseignant aussi

Avec la sombre idiote qui vient de me donner des leçons sur l’écologie.... À fuir

Le meilleur !!

Bonjour., nous avons passé un bon moment mes Amis (ie) et moi même au Restaurant Ferrandi le ( 28). Le 14 Novembre. Experience à renouveller sans hésiter. Merci à toute l'équipe. René

Ferrandi, c'est l'excellence à la Française où il faut privilégié le fond sur la forme. Les produits sont à tomber, raffinés, travaillés. Il faut absolument faire les portes ouvertes pour le public. Dommage que le lieu ressemble à une usine désaffecté, aucun effort visuelle, tout est mis sur la qualité de la formation et des produits. C'est une façon de voir les choses. C'est quoiqu'il arrive un établissement qui participe au rayonnement du savoir faire Made in France.

Le lieu est grand et donne une impression de qualité mais ce n'est qu'une usine et les formalités sont ridicules sans explications et ils se croient les meilleurs à tort d'autres écoles donne également un très bon enseignement et même peu être mieux

Je profite d'écrire ce commentaire pour détruire une grosse rumeure... Oui je ne suis pas encore aller, mais je suis inscrit pour l'année prochaine. N'écoutez pas les gens qui disent qu'il faut avoir 15 de moyenne pour y entrer. Je suis loin d'être un dieu à l'école... Ça peut paraître bateau mais la meilleure chose, la motivation ! Soyez réellement motivé et tout ira bien... Merci Jules

J'y étudie haha

Ecole de l'excellence, connu et reconnu partout dans le monde et par tous De belle années passées

La meilleure école de cuisine de France !

Pour ma part, Je peux témoigner que l'école a été formidable pour moi. J'ai suivi une formation passionnante et le moniteur était patient, ouvert et attentif. J'ai beaucoup appris Merci à l'école Ferrandi qui mérite cette belle note.

Deux superbes années en CAP cuisine en espérant continuer dans la pâtisserie. Merci à tous pour la passion que vous nous transmettez.

C'est une école d'excellence représentant la gastronomie française reconnue dans le monde entier.

Des amuses bouches aux desserts tout était parfait... L'accueil est chaleureux. La déclinaison saumon et langoustines excellente,l'oeuf cocotte parfaitement maîtrisé. La cuisson de la joue de boeuf et sa purée comment dire...un délice! La noisette en dessert était à croquer même si la glace au citron,à la noisette et le yuzu était de trop. Les mignardises avec le thé sont idéales pour finir le déjeuner en beauté. Nous avons adoré l'intégralité de ce repas avec un serveur prévenant et toujours à l'écoute...tout cela avec un bon rapport qualité-prix exceptionnel. Nous reviendrons avec grand plaisir. Merci pour nos papilles et ce delicieux moment!

Meilleur institut d'enseignement :)

Si finalement votre enfant ne veut plus aller dans cette école car deux connaissances sont parties (burn out) et que l'école ne vous rembourse pas l'acompte 2900 euros TOUT DE MEME alors que vous avez prévenu 3 mois avant la rentrée, qu'ils ont des listes d'attente, veulent seulement faire de l'argent avec le stress de l'orientation post bac, ne sont pas capable d'un dialogue constructif, il ne reste plus que la solution Tribunal d'instance (dépôt dossier au greffe) pour que l'école vous rembourse.

Ma fille a suivi le cours international de pâtisserie française. Elle a adoré, nous sommes tellement heureux d'avoir choisi Ferrandi.

Ancien élève de l'école, elle vraiment au top!

Une expérience que j'ai adoré et renouvelle dès que je le peux que ce soit au restaurant le 28 ou le premier

Excellente école, professeur au top!!

Je suis en 5 eme ma passions ses la cuisines si j integre cette ecole j en suis sure d accomplire mon reve

Un service remarquable, aimable a accompagné la dégustation de plats exceptionnels préparés par des cuisiniers de talent. Aucune fausse note dans le restaurant d'application de Jouy-en-Josas. Un grand bravo à cette équipe de jeunes passionnés (de 17ans, il faut le souligner) qui nous a fait vivre un voyage gastronomique hors du commun.

Je pense que c'est un peu beaucoup de bruit pour le même résultat que dans d'autres établissements

Très bonne école, et des formateurs de grandes qualités et de professionnalisme

Peu de professeurs sont très mauvais en enseignement ou même très émotifs. Ils doivent apprendre à contrôler leurs émotions 🙄

supers école où l'on apprends et où on aime apprendre

Excellent restaurant d'application, le service est très professionnel, chaque plat etait exquis, la cuisson parfaitement maîtrisée. Bravo c'est très prometteur

Service parfait, et félicitations particulières à Maéva, pour son amabilité, son sourire, et son professionalisme. Elle a de très bons professeurs !

École exceptionnelle dans le domaine de l'hôtellerie-restauration avec des professeurs très compétents et pédagogues la plupart ayant travaillé dans de grandes maisons.

Très bon restaurant haut de gamme

Déjeuner parfait, les étudiants (es) sont au petits soins. Nous reviendrons pour tester le deuxième restaurant de cette école.

Meilleure école moi j ai fais une formation boucherie et pendant les pause on allez acheté nos croissants a 2 euro

Excellent

c est clair très bonne école et mes meilleurs souvenirs d apprentissage et formation

Excellente école

DoOoOoCh

J'ai essayé à quatre reprises d'obtenir une information simple auprès de l'administration principale car je suis un ancien élève de cette école. Le service et le comportement étaient horribles. Quelle honte!

Très bon plats ,belles présentations ,serveurs au top prennent le temps d’expliquer la composition des plats

Ambiance très sympa.cours de cuisine pour amateurs de très bon conseil....

Les profs de Ferrandi donnent aussi des cours de cuisine pour tout public (pas que pour professionnels), et c'est top !

Le restaurant Le Premier est très agréable.

Repas digne d un grand restaurant avec un super service bravo aux élèves j y retourne volontiers J ai testé le restaurant Le Premier dîner prestigieux et service impeccable

Nous avons déjeuné au restaurant Le premier entre amis, nous étions 6, nous avions une table un peu à l'écart, la salle est calme, c'est agréable pour discuter. C'est très copieux, tout est bon, mention spéciale à l'entrée, oeuf mollet aux morilles. Le service est très bon. J'y retournerai avec plaisir.

Une merveilleuse expérience: la table 28 chez Ferrandi obtient de la part de Pointus la très belle note de 16 ! Un excellent moyen d'aller au contact des étudiants qui seront les futures étoiles françaises. Un diner très haut de gamme à un prix défiant toute concurrence. Si vous arrivez a avoir une table n'hésitez plus une seconde et foncez-y !

Une expérience formidable! Nous avons eu la chance de goûter au restaurant le premier. Le restaurant d'application de l'école. Ce fut un dîner exceptionnel avec des produits de qualité, de la créativité et des élèves aux petits soins.

Mes meilleurs souvenirs de scolarité, des profs au top.

École renommée

ancien élève Par la qualité de son enseignement certainement une des meilleures écoles en France et dans le monde

Bien